氢氧化钙在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩下的氢氧化钙成为沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味，还能和蔗糖联系构成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。